Mavi Ege

Zeytinyağı

Sevgiyle baktık, İlgiyle topladık, Özenle ürettik...

Yazı Arşivi

En iyi zeytinyağın tanımı bilimsel yapılmıştır. Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (International Olive Oil Council (IOOC) tarafından belirlenen standartlar bize kaliteli bir zeytinyağın taşıması gereken nitelikleri söylemiştir. Zeytinyağı üretiminde gerek üretim metotları gerekse de kaliteli üretim yönünden önde gelen İspanya, İtalya gibi ülkeler bu stantlaralar çok önem taşımaktadır. Zeytinyağının kalite kriterlerini kimyasal ve duyusal özellikleri olarak ayırt edebiliriz. Uluslararası platformlarda gerçekleştirilen tüm zeytinyağı yarışmalarda ilk aşama zeytinyağın kimyasal özellikleridir. İkinci aşamada ise zeytinyağının duyusal özellikleri yer alır. Bu özelliklere geçmeden önce zeytinyağın kalitesinin hasattan başlayan, sıkım ve şişelemeye